Il libro “Il Balsamico, l’Oro Nero di Modena” è un prestigioso volume sull’aceto balsamico di Modena (DOP e Igp) per il quale Sofia Malagoli, giovane direttrice generale di Acetaia Malagoli, ha lavorato nel ruolo di coordinatore editoriale.
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È con un editoriale di Valeria Cescato, che prende spunto da una interessante riflessione sul tema dell’italianità, che apriamo la sezione del blog dedicata proprio a questo argomento. Italianità che, ci spiega Valeria, ha un’origine molto più antica di quello che potremmo immaginare.