I nostri consulenti a tua disposizione

le proposte formative di Tommaso Sussarello

ambiti di consulenza
  • Valorizzazione delle produzioni tipiche, utilizzabili per la promozione di un territorio.
  • Introduzione all’export: scelta dei mercati, vendita, trasferimento della merce, pagamenti.
  • Assistenza alla promozione dell’agroalimentare tipico e del turismo sui mercati internazionali.

Cibus loci
Cibo locale e valori di qualità – gli strumenti di un “ambasciatore gastronomico del territorio”

abstract dei principali argomenti trattati nel corso della formazione
(specifica per Guide turistiche, operatori della ricettività, personale di sala, agriturismo, hotel)
  • Tipicità, territorio, terroir: le dimensioni qualificanti e i prodotti a indicazione geografica.
  • Il turismo delle DOP e IGP e i grandi player di mercato.
  • PAT, alla scoperta del territorio profondo.
  • Tecniche di esposizione coinvolgente. L’analisi sensoriale per il racconto dei prodotti agroalimentari.
  • Come assaggiare e presentare vini, formaggi, pani.

  

Limbas de logu
Teatro del cibo e racconto del territorio – Laboratorio di teatro sociale rivolto alle comunità locali

abstract dei principali argomenti trattati nel corso della formazione
(specifica per Comunità locali, associazioni e consorzi turistici e operatori della ricettività)
  • Connessione fra territorio e saperi locali.
  • Costruzione dell’interazione teatrale. Animazione sociale.
  • Analisi del luogo, dei suoi prodotti tipici ed elaborazione enogastronomica.
  • Racconto fotografico. Raccolta di paesaggi sonori.

  

  

L’export dei prodotti tipici
introduzione a promozione e commercio internazionale

abstract dei principali argomenti trattati nel corso della formazione
(specifica per Piccole e medie aziende italiane di produzione di prodotti tipici)
  • Strumenti di analisi necessari alla scelta dei mercati esteri.
  • Modalità di vendita on-line e off-line. Fiere, eventi e promozione B2B e B2C.
  • Trasferimento delle merci e sicurezza nei pagamenti. Clausole Incoterms® e difesa dai rischi commerciali.
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